Brokkoli Curry

Name: Brokkoli Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Möhre; 1 EL Öl; 1 Brokkoli, in Röschen geschnitten; 5 EL rote Linsen; 200 ml Mandelmilch; 300 ml Wasser; 0.5 TL Nelke; 1 Prise Zimt; 0.5 TL Kardamom; 1 Prise Chili; 1 TL Currypulver; 2 EL Mandeln; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Wir lieben Currys! Dieses hat es uns aber ganz besonders angetan: Mit knackigem Brokkoli und Möhren ist es nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Probiert's aus!

Hauptspeise Curry Vegan Brokkoli Curry Reis indisch vegetarisch

Aufwand

Leicht

Niveau

10
Min.

Vorbereitung

25
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

1 Schalotte
1 Möhre
1 EL Öl
1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
5 EL rote Linsen
200 ml Mandelmilch
300 ml Wasser
0.5 TL Nelke
1 Prise Zimt
0.5 TL Kardamom
1 Prise Chili
1 TL Currypulver
2 EL Mandeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Schalotte und Möhre schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
Schritt 2

Vorbereiteten Brokkoli sowie die Linsen mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
Schritt 3

Gemüse mit Mandelmilch und Wasser ablöschen, Gewürze dazugeben und alles auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4

Mandeln mit in die Pfanne geben.
Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.