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Eine Prise Salz für den guten Geschmack

Salz war das weiße Gold und zählte vor rund 100 Jahren noch zu den teuersten und begehrtesten Gütern der Welt. Es wurde als ein Geschenk der Götter gehandelt. Heute isst und verwendet es jeder, weil es lebensnotwendig ist: Keine Zelle des Körpers könnte ohne Salz bestehen. Dabei ist es viel mehr als nur ein simples Küchengewürz, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Wir unterscheiden es in vier Sorten: Kochsalz (industriell gefertigt und sogar schädlich für den Körper), Meersalz (enthält noch geringe Mengen an Kalium, Magnesium und Mangan), Steinsalz (wird in Salzbergwerken abgebaut) und Siedesalz (wird aus Natursole gewonnen). Rund 80 Prozent der Zufuhr des weißen Gewürzes stammt aus verarbeiteten Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen. Zu den Hauptquellen zählen Brot, Brötchen, Fleisch und Wurst. 

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