BIO Backmischung für Plätzchen, vegan

Im November ist es an der Zeit, die Weihnachtsbäckerei zu eröffnen – es ist schließlich nie zu früh, blecheweise leckere Kekse zu backen (und zu vernaschen). Mit dieser Backmischung ist der Teig im Handumdrehen fertig und du kannst dich mit deinen Lieblingsausstechformen austoben. Was uns noch begeistert hat? Baetter Baking hat dafür Erdmandeln, das Urgetreide Emmer (eine der ältesten Getreidesorten der Welt!), Dinkel und Kokosblütenzucker verwendet. Die Plätzchen sind dadurch gesünder als herkömmliche Kekse, und zudem total lecker. Verziere sie nach Lust und Laune mit Schokoguss, gehackten Nüssen, Chia-Samen oder Zuckerguss. Auf die Plätzchen, fertig, los!

Zubereitung: 

1. Gib die gewürfelte, (vegane) Butter, Apfelmark oder Eier und den Zitronenabrieb zusammen mit der Plätzchen Backmischung in eine Schüssel. Verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
2. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn mind. 30 Minuten luftdicht verschlossen im Kühlschrank ruhen.
3. Rolle den Teig 0,8 cm dick aus und heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
4. Steche die Plätzchen aus dem Teig aus und lege sie auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegtes Backblech.
5. Backe die Plätzchen für 14-16 Minuten (vegan) oder 16-18 Minuten (mit Ei) auf mittlerer Schiene.
6. Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen und aushärten, bevor du sie weihnachtlich verzierst.