Kürbis-Pilz-Lasagne

Name: Kürbis-Pilz-Lasagne
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 120 g braune Champignons; 1 halber Hokkaido-Kürbis; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Speisequark; 1 Prise Salz und Pfeffer; 400 g Blattspinat; 2 EL Parmesan; 1 TL Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Packung Lasagnenudeln; 1 Glas Pilzsauce; 100 g Speisequark; 1 Zweig Thymian

Schmackhafter könnte ein Duett aus Herbstboten wohl nicht sein: würziger Kürbis trifft auf saftigen Champignon, verborgen in einem cremigen Versteck aus Quark, Blattspinat und Käse.

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Aufwand

Mittel

Niveau

40
Min.

Vorbereitung

30
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

120 g braune Champignons
1 halber Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
2 EL Öl
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
150 g Speisequark
1 Prise Salz und Pfeffer
400 g Blattspinat
2 EL Parmesan
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 Packung Lasagnenudeln
1 Glas Pilzsauce
100 g Speisequark
1 Zweig Thymian

Zubereitung

Schritt 1

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hokkaido entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Öl anschwitzen. Vorbereitete Champignons und Hokkaido-Würfel zur Zwiebel in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Weißwein und Gemüsebrühe hinzugeben und alles etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
Schritt 3

Mischung zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Speisequark vorsichtig unter die Kürbis-Pilz-Masse heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4

Blattspinat waschen und mit 4 EL Wasser in einer Pfanne bei niedriger Hitze garen. Geraspelten Parmesan, Salz und gepressten Knoblauch mit dem Spinat vermischen. Ofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 5

Backform mit Öl einfetten. Mit der Kürbis-Mischung den Boden bedecken, darauf eine Schicht Spinat und eine Schicht Lasagneplatten legen. Diese mit dem Bruschetta Aufstrich bestreichen und mit einer weiteren Kürbis-Spinat- sowie einer neuen Lasagne-Schicht bedecken. So weiter verfahren, bis die Auflaufform voll ist und die letzte Schicht aus der Hokkaido-Mischung besteht.
Schritt 6

100 g Quark auf die Lasagne geben und die Thymianzweige darauf verteilen. Einen Schuss Olivenöl über die Lasagne geben und die Form für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.