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Fenchel-Zitrus-Salat

Fenchel-Zitrus-Salat

Herbstlicher Fenchel trifft auf sommerlich erfrischende Orangen. Verfeinert mit einem leckeren Dressing macht dieser Salat das Abschiednehmen vom Sommer ganz einfach. Wir holen schon mal die Jacke aus dem Schrank und freuen uns auf Kürbisgerichte, heiße Getränke & Co..

Fenchel Salat Vorspeise Vegetarisch Feierabendküche

Aufwand

Leicht
Niveau
15
Min.
Vorbereitung
5
Min.
Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

  • 1 Schalotte
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Orangen
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Honig und Senf Dressing
  • 2 EL Gerösteter Nussmix

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden.

  2. Schritt 2

    Fenchel vierteln und den Strunk entfernen. Fenchel in sehr feine Scheiben schneiden.

  3. Schritt 3

    Orangen mit einem Messer von der Schale befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden.

  4. Schritt 4

    Schalotten-Streifen, den vorbereiteten Fenchel und die Orangenscheiben mit Babyspinat vermischen und die Kerne hinzugeben. Das Zitrone-Rosmarin-Dressing darübergeben und einmal durchmischen.

  5. Schritt 5

    Mit dem gerösteten Nussmix toppen.

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